4月に義実家から採れたての筍をたくさん送ってもらい、いろいろなお料理にして楽しみました。暑い日が続いてますが、今日は春の旬、筍のお料理三種類。

【筍とブロッコリーのチーズオーブン焼き】

1. 筍の水煮と茹でたブロッコリーを一口サイズに切る。ブロッコリーは固めに茹でるのがポイント。
2. 油をひいたフライパンで、筍に焼きめをつける。ブロッコリーも加えて炒め合わせたら醤油とオイスターソースで味付け。
3. 耐熱皿に盛って、ピザ用チーズをのせてトースターかオーブンで焼き目をつけて出来上がり。

【筍とワカメのサッと炒め】

去年ブログに書いたような記憶がありますが…生ワカメと筍をゴマ油で炒めて、醤油とみりんで味付けして胡麻を振るだけの簡単な一品。筍のお料理では、私は実はこれが一番好き。

【筍と豚トロの葉っぱ巻き】

バターとにんにくで焼いた筍と、こんがり炙った豚トロを、サンチュで巻いて岩塩とオリーブオイルでいただきました。

創作料理すぎて国籍不明ですが、これとっても美味しかったです。筍をこんな大きな一切れにして食べるのも贅沢！

 

ここのところバタバタした日々が続いていてマイペースな更新になっていますが、こんな食材特集も楽しいなぁ。