今日は友人ふたりをお招きして、我が家でランチ！
洋食で華やかにしようか迷いましたが、お客さんがヨーロッパから旅行帰りのEちゃん&たぶん激務でお疲れのTさん、という組み合わせだったので、素朴な和食にしました。

相変わらず暑いので冷たいメニューを多めにして、本日の献立はこちら。

• （冷）茄子とししとうの揚げ浸し
• （温）牛肉ごぼう温玉乗せ
• （冷）かぼちゃのすり流し
• （冷）出汁トマト
• （冷）きゅうりとわかめの酢の物
• （冷）梅しらすご飯

 

茄子とししとうは、いつもはラップしてレンチンで適当な煮浸しにしますが、今日は色をきれいに出したくてちゃんと素揚げ。うちで揚げ物するの久しぶり。

 

ゴボウは…うっかり水にさらしすぎたら、味も香りも全くない残念な新食材に…こんなに色々抜けちゃうのね…幸いもう一本冷蔵庫にあったので、ささがきをイチから作り直しました。牛肉ゴボウって、温玉と混ぜるととすきやき味になりますね。

 

バターナッツかぼちゃは、今日はだし汁とミキサーにかけた後ナベでひと煮立ちさせて、すり流しに。牛乳を合わせてももちろん美味しいけど、これもあっさり仕上がって結構好きだなぁ。和食に合うかぼちゃスープです。

ごはんには、ちぎった梅干し、千切りの大葉、しらす、白ごまを混ぜ込みました。簡単だけど、ごはんの熱で大葉の香りが立って美味しいよ。

 

デザートは、Tさんがペニンシュラで買ってきてくれたEちゃんのバースデーケーキ。

シュークリームが山のように積み重なって豪華！！！みんなで突っついて食べました。
私たちもついに三十路か〜。ひぇ〜。

 

おふたりとも来てくれてありがとうございました(๑´ڡ`๑)