作り置き二品も出して、今日はお野菜膳。

 

作り置きその一、茄子の味噌和え。

 

作り置きその二、いろいろ野菜の玉ねぎマリネ。

 

新たな作り置き惣菜、ひじきと切り干し大根のあっさり煮。

ひじきを20分くらい・切り干し大根は5分くらい水に浸して戻して、人参は千切り。

全部鍋でさっと炒めたら、だし汁+砂糖で5分煮て、お醤油を足してさらに2分。

切り干し大根の袋に書いてあったさつま揚げと大根の煮物レシピをアレンジにしました。

 

言わずと知れた、無限ピーマン。

5mmの輪切りにしたピーマン、油を切ったツナ、鶏ガラスープの素、ごま油、塩コショウを耐熱ボウルに入れて2分チン。以上！

ピーマンは島根のおばあちゃん自家製です。

 

しめじと卵のお吸い物。

出汁パックで出汁ひいたら、お醤油と塩で塩味を整えて、しめじを投入。しめじに火が通ったら、溶き卵を細ーく入れて、卵が細かくふわふわに固まったら出来上がり。簡単！

 

今日はごはんとツナと卵以外、全部お野菜。

ひさしぶりに健康的なごはんを作った気分！ごちそうさまでした。