じゃがいもが食べ切れない問題。

ふるさと納税で北海道に納税したら、キタアカリとインカのめざめがそれぞれ10kgずつ送られてきまして、

10kgってどんなもんかよく分からず申し込んだけどそれぞれ40個以上あるよこれ。二人家庭の量じゃない。

インカのめざめなんて普段高くて手が出ないのに、ちょっと弾力が出てきて芽が出始めてしまったので、急ピッチで消費を進めています。

 

ということで、今日はインカのめざめのジェノベーゼ。

1cm角にした芋はあらかじめチンしておいて、ベーコンと炒め合わせて火を止めたら、そのフライパンに茹でたパスタとジェノベーゼソースを加えてさっと和えて終わり。

バジルを飾りたいところですが、なかったのでチャービルをてっぺんに。

 

サイドには、柿と赤こかぶ（もものすけ）のカルパッチョ。

赤こかぶは、Oisixの旬の野菜特集で見て思わず衝動買い。厚めの赤い皮が手で剥ける！フルーツみたいに甘ーい！ので、同じく甘い柿とあわせました。

どちらも薄切りにして、赤こかぶは少しの塩で揉んで柿と同じくらいの弾力にしておきます（柔らかくなったらすぐに塩を水で流す）。

お皿に並べて、レモンを絞って、白バルサミコ酢・EVオリーブオイル・岩塩・胡椒を振って出来上がり。岩塩はほんの気持ち程度で！

 

スープは、残り物の大根と人参をにんにくで炒めて柔らかく煮ただけのコンソメスープです。小学校の給食でよく出てきた味だわ。。。

 

インカのめざめの黄色と赤こかぶのピンクと、いつもよりぐっと華やかな食卓になりました。

洋食だとちょこっとワインを添えたくなるもので、お昼からTRIWINEの赤ワインを。週末の醍醐味♡