フィノッキオ、カリフローレ、ラディッキオ・ロッソ。

本日は興味本位で買ったこの謎野菜たちをどうにかするディナー。

 

 

まず、こちらがフィノッキオ。

ふわふわした葉っぱの部分に見覚えがあると思ったら、これ、フェンネルだ！

調べたらこの球根？の部分がフィノッキオ、葉っぱの部分がフェンネルと呼ばれるそうで、いやはや…部位によって名前が違う野菜、初耳です。

フィノッキオ部分（？）は、かじってみたら相当にクセが強くて、私は生では食べられず。煮るとクセが抜けるとのことだったので、人参とよく煮てクリアなスープにしました。

生じゃ食べられないけど、スープはアリ！クセの強い味は消えつつ、フェンネルのいい香りだけが残りました。

 

 

次に、こちらがカリフローレ。

カリフラワーよりももっとコリコリした食感で、上の花？みたいな部分が細かーく咲いて？ます。

生でも食べられるそうですが、フライパンで軽くグリル。焼きすぎるとせっかくの食感が失われそうだったので、焼きすぎずに。

そのままでも美味しいけど、オリーブオイルと塩でいただきました。使いやすいし美味しいし、これはイイ！また買おう。

 

 

最後に、ラディッキオ・ロッソはこちら。

生で食べると大変苦いのですが、わりと好きな苦味だったので、生のままタルタルソースのお皿代わりに。

パンジェンシー（ピリピリする感じ）が強めのオリーブオイルがよく合いました。

 

 

謎野菜3種に合わせたメインは、サーモンとホタテのパン粉焼き。

パン粉をのし棒で細かくつぶして、粉チーズとフェンネルのみじん切りを混ぜて、薄ーい衣にしました。

タルタルソースは、玉子、マヨネーズ、クリームチーズ、酸味の少ないヨーグルト、パセリ、塩コショウ。

 

以上、曜日感覚がない我が家の、期せずして華金ディナーでした。