何やら慌ただしくて、ごはんはぼちぼち作ってるのですが、ブログを書く暇がなく…。

息子のお昼寝中に、いつぞやのお料理写真を出すよ。メインは和風ロールキャベツです。

豚ひき肉に、レンコン・刻み大葉・白ごま・ローストした松の実を混ぜ込んで、豆乳に浸した鰹節とパン粉を足して、塩コショウで味付けしてよーくこねて、キャベツで巻いて生姜風味の出汁でグツグツして、片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

夫が一口食べて「うん、これはでっかい餃子だね！」とのたまった夫、意味が分かりませんが平らげてくれたので良しとしましょう。

 

添え物…というにはあまりに大きな存在感を発揮してしまったこちらは、平野レミさんのレシピ、人参まるごと蒸し。

レミパンプラスを買ったので、敬意を込めて作ってみました。レミパンで丸ごと蒸し煮にした人参に、ミキサーで作った特製ソースをかけるだけ。

このソースが、ほーんとに美味しかったです。クミンと胡桃、イイな！温野菜にも合いそう。さすがレミさん！

レシピはこちら！

ちなみにカラフル人参で作ったら、紫の人参はなんかちょっとアレな見た目になってしまったので、これは普通のオレンジか黄色の人参でやるのがよいです。

 

雑穀米とえのきのお吸い物を添えたら、優しい色の食卓の出来上がりー。