5、6月のあいだ、我が家の生活はとても目まぐるしく変化しておりまして、結論からいうと息子は保育園に通うようになり、私は退職しました。

辞めた日に言うことでもないんですが、子どもが生まれて改めて長期的に働く覚悟が決まったように感じていて、40代50代になっても生き生きと走り続けられるように、今は給水所で一息！という気持ちです。

息子はとんでもなく可愛くてずっと一緒にいたいし、仕事は誇りを持って続けたいし、息子が寝た後に夫と料理やお茶をする時間も大事にしたくて、人生、どんどん欲張りになります。夫婦で少しずつの背伸びをしつつ、手を抜くところは抜いて、しなやかに生きていきたいものです。

 

さて、今日のおうちごはん写真は、ちょっと前に作った牡蠣フライとズッキーニフライ。揚げ物だらけ、写真からほとばしるカロリー。

 

牡蠣フライは冷凍の牡蠣を使いました。表面だけ流水で軽く解凍するのがミソです。中はまだ凍ってるので、手際が悪くて揚げるのに時間がかかっちゃっても、中に熱が通りすぎずジューシーに仕上がります。

ズッキーニフライは、牡蠣フライで残ったパン粉にパルメザンチーズを混ぜて使いました。

右奥に写ってるタルタルソースは、ゆで卵、玉ねぎ、赤パプリカのみじん切りをマヨネーズとハーブソルトと少量のヨーグルトで和えます。

ヨーグルトは酸味の少ないタイプがオススメ。ゆで卵は切らずに手と指で握りつぶす、平野レミさんスタイルです（昔トマトを握りつぶしたとか…でもレミさんでさえ、ゆで卵は握りつぶさないかも）。

 

ご飯のお供はごましお。私、胡麻の粒自体に塩がついてる減塩タイプが好きです。

あと、いつも写ってないけど、ごま昆布も高頻度で食卓に出ます。鈴木福くんがテレビで「好きな食べ物はごま昆布」って昔言ってて、なんてシュールな回答…と思いながら買ってみたらめっちゃ美味しいのね。

 

とにかく、しばらくの専業主婦のあいだは、またお料理三昧できそうです。お休みがちだったブログに、ただいま。