ちょっと前に撮った食卓。

最近丼モノが多いので、新しく陶器のどんぶりを買おうかなぁと思っています。そう考えてから買うまでが、長いんだなぁ。楽しい悩みがひとつ増えました。

 

さて、このカブと鶏生ハムのカルパッチョ、今年の我が家の殿堂入りオリジナルレシピです。

1. カブを12等分のクシ切りにして、塩をまぶして軽くもむ。少しぬるっとしてカブが柔らかくなったら、水で洗い流してキッチンペーパーで水分を拭き取る。
2. 鶏の生ハムをのせる。
3. オリーブオイルをかけて、手で生ハムとカブの表面によくなじませて。
4. 岩塩と柚子の粉末をぱらっとふりかけて、出来上がり！

鶏の生ハムとか柚子粉末とか、あまり一般的ではない材料が出てきますが…普通の生ハムも試したけどカブにはやっぱり鶏の生ハムが合いますし、柚子の爽やかさも絶対ほしい。

カブは、Oisixのピーチかぶを使いました。お刺身カブやませちゃん、というのも買って試したけど、ピーチかぶの方が美味しく仕上がります。

 

もうひとつの副菜は、ニラ玉。

オイスターソースで炒めるやつじゃなくて、居酒屋とかでよく見るこれ。作ってみました。

さっと茹でたニラを切って立てて、卵黄のっけて、ごま油とめんつゆかけただけ。

これも大変気に入って、ここ数ヶ月で5,6回作ってます。二人で1束、ぺろり。

 

あとは書くまでもない、ネギトロ丼（ネギ買い忘れ）とアサリのお吸い物と、筍と蕗の煮物でした。

 

野菜が美味しいとしあわせな気持ちになるね。歳とったからかな、歳とるのもわるくないね。…あぁ、でも最近、指の腹とか思わぬところにシワができてるのは、わるくなくないね。

ごちそうさまでした。